Ristorante Le Lötschberg

Storia culturale, tradizionalismo e attaccamento alla terra da un lato, giovanile leggerezza d'animo, spirito boheme, mentalità aperta dall'altro: pare proprio che i creatori del ristorante siano riusciti a conciliare questi aspetti contradditori.

L'offerta del Lötschberg abbraccia vino e birra svizzeri, specialità tipiche svizzere AOC-IGP, varie specialità a base di fonduta e raclette vallese.

Il Lötschberg AOC è molto ben frequentato. Chalet Suisse che va contro gli stereotipi. Tempio della fonduta in stile alternativo. Il connubio è perfetto. È qui che si ritrovano i politici, i turisti giapponesi con i vallesi che hanno nostalgia di casa, glii studenti con gli operai.

Il ristorante Lötschberg serve la colazione tutti i giorni della settimana e il sabato c’è anche il brunch. Alimento principe: il formaggio!

Tre tipi di formaggio a scelta costituiscono la base della colazione di questo locale molto frequentato da autoctoni e turisti e specializzato nella cucina tradizionale svizzera. Per il brunch del fine settimana, vengono aggiunti bacon e uova strapazzate. Il «Bärnerbrunch» è davvero sostanzioso: formaggio (naturalmente), marmellata, burro & Co. sono accompagnati da rösti, pancetta e uova al tegamino. Con ogni variante scelta viene servito un rinfrescante succo di frutta del Vallese.

In estate, tempo permettendo, il brunch del Lötschberg viene servito anche all’aperto. Grazie alla sua posizione centrale, nel cuore del centro storico di Berna, il ristorante permette di praticare il cosiddetto «people watching».

PS: anche chi non ama particolarmente il formaggio troverà pane per i propri denti, optando ad esempio per la «Blitzfrühstück» (la colazione lampo).