Restaurant Le Lötschberg

On y retrouve l'histoire culturelle, le traditionalisme et l'attachement à la terre mais aussi une légèreté toute juvénile, la bohème, l'ouverture d'esprit. Un exercice d'équilibre que semblent maîtriser les créateurs du restaurant.

Au Lötschberg on trouve du vin et de la bière suisse, des spécialités suisses AOC-IPG et diverses spécialités de raclettes et de fondue valaisannes

Le Lötschberg AOC jouit d'une bonne fréquentation. Un châlet suisse qui dément tous les stéréotypes. Un temple de la fondue sans aucune dosse. Le mélange fonctionne. Ici, les branchés côtoient les hommes politiques, les touristes japonais y rencontrent les nostalgiques du Valais, les étudiants, les vieux loups de l'artisanat.

Le restaurant Lötschberg sert le petit-déjeuner toute la semaine. Le samedi, un brunch est aussi proposé. Règle d’or : le fromage est roi.

Trois sortes de fromage à choix constituent la base du petit-déjeuner dans ce restaurant spécialisé dans la cuisine suisse traditionnelle, apprécié tant par les habitants que par les touristes. Du lard et des œufs brouillés sont ajoutés au brunch du week-end. Le « Bärnerbrunch » est vraiment très nourrissant : fromage, confiture & Co accompagnés de röstis, de lard et d’œufs au plat. Toutes les variations sont accompagnées d’un jus de fruit rafraîchissant du Valais.

Si le temps le permet en été, le brunch du Lötschberg est aussi servi à l’extérieur.Observation des gens amusante incluse, grâce à l’emplacement central au cœur de la vieille ville de Berne.

PS : si vous n’aimez pas le fromage, vous trouverez votre bonheur avec le discret « Blitzfrühstück ».