I migliori caffè del centro storico di Berna

Sulla Marktgasse, gli amanti del caffè troveranno un piccolo paradiso. Nel cosiddetto «multi-roaster Coffee Shop» vengono serviti caffè di diverse torrefazioni svizzere ed europee. Per Ricardo e Anna è molto importante offrire una piattaforma alle torrefazioni più piccole. Al momento dell’ordine, i clienti possono scegliere non solo il tipo di caffè, ma anche la varietà di chicchi. In generale, il caffè del Friend or Foe si distingue per una tostatura chiara, che permette agli aromi di svilupparsi al meglio. Troppe informazioni? Nessun problema! Grazie alla sua esperienza pluriennale nel settore della torrefazione, Ricardo è sempre a disposizione per offrire lumi ai suoi clienti. Il nostro consiglio: una tazza di caffè americano, una fetta di banana bread fatto in casa e un buon libro. E il tempo vola!

Nella Gurtengasse, è difficile resistere alla tentazione del seducente profumo che emana dalla torrefazione del Rösterei Kaffee und Bar, dove i chicchi di caffè vengono tostati e macinati, sprigionando il loro massimo gusto e aroma. Gli avventori possono scegliere tra classici quali l’espresso e il caffè freddo e specialità come il caffè filtrato Terroir o il trendy coldbrew. E la schiuma del cappuccino? Nella torrefazione si tengono regolarmente corsi e workshop sul tema del caffè. Inoltre, il negozio offre l’occorrente e, naturalmente, le miscele giuste per gli aspiranti baristi casalinghi.

Se vi piace l’atmosfera che si respira a Brooklyn non è necessario prendere l’aereo ma recarvi semplicemente nella Rathausgasse. L’unica differenza è l’assenza di rumore e di trambusto! Uno a zero per Berna dunque! L’Easy Bar & Café è in armonia con queste «vibes». All’Easy Bar & Café l’atmosfera è rilassata e l’interno è arredato con gusto: dalle tazze al colore delle pareti, tutto è nei toni della terracotta scura. All’Easy Bar&Café si mangia solo cibo fatto in casa, indipendentemente da ciò che si sceglie: piatti vegani, antipasti o Scones. E sulla carta delle bevande, troverete soprattutto bevande a bassa gradazione alcolica, con una piccola selezione di gin svizzero (assolutamente da non perdere!). A proposito: qui anche l’acqua minerale viene fatta in casa. Quooker, il depuratore d’acqua, trasforma l’acqua del rubinetto in una bibita frizzante e rinfrescante oppure la riscalda per preparare un tè di menta, rigorosamente bio. Addio fatica!

La parola «Volver» significa «ritornare». E ritornare in questo bar è davvero un piacere, perché nella struttura situata proprio di fronte alla sede del Municipio non si trovano solo deliziose tapas, ma anche un ottimo caffè e del buon vino. Tutto ciò viene gustato in un ambiente elegante, semplice ed accogliente. Quando si opta per un delizioso polipo e la salsiccia piccante, non bisogna dimenticare di ordinare le «patatas bravas» che, per chi non lo sapesse, non sono nient’altro che gustose patate fritte con aioli e salsa di pomodoro piccante. Al Volver si respira aria mediterranea, di cui Berna non può più e non vuole più fare a meno.

Il mattino, Max sveglia le persone insonnolite. La moderna caffetteria con il simpatico nome del proprio fondatore Max Herz è un retaggio dello specialista del caffè Tchibo e si trova nella Neuengasse. Grazie ad un know how consolidato, qui i clienti possono scegliere fra una grande varietà di chicchi più famosi al mondo. I baristi preparano le bevande con tostatura chiara o scura a seconda dei gusti e amano consigliare ogni cliente sulla variante che si adatta meglio alle loro preferenze. Un must: all’ora di pranzo, sedetevi al bar che dà direttamente sulla grande vetrata con una ciotola superfood o un panino fresco. L’esperienza ne vale davvero la pena!

Uno dei luoghi più storici per sorseggiare un caffè è senza dubbio la Casa di Einstein. Nell’edificio in cui Albert Einstein scoprì la teoria della relatività oltre 100 anni fa, si può gustare un ottimo caffè accompagnato dalla propria torta preferita. Il locale è particolarmente accogliente nella stagione fredda grazie al camino scoppiettante che crea un ambiente suggestivo. Il quartetto di pancake con sciroppo d’acero è un vero e proprio peccato di gola, così come il caffè Einstein corretto con una goccia di amaretto e brandy. A proposito: chi volesse sorseggiare il proprio caffè godendosi una bella vista consigliamo il padiglione «Einstein au Jardin» sulla Terrazza della Cattedrale. Il delizioso cappuccino viene servito con vista diretta sui tetti della città!

«Venezia è costruita sull’acqua, Berna invece sul vino», dice un vecchio proverbio bernese. Oggi, gli antichi magazzini e le vecchie cantine del centro storico di Berna hanno lasciato il posto a caffè e bar, boutique e luoghi in cui si celebra la cultura. Al Café Alpin, tuttavia, la cantina non è un ricordo sbiadito ma una cultura ancora in auge. In questo luogo si può sorseggiare il caffè comodamente seduti ai tavolini sotto i portici oppure all’interno, nel piccolo ma raffinato locale arredato con stile. Oppure ancora gli avventori possono brindare a fine giornata con un buon bicchiere di vino. Chi volesse portarsi a casa una bottiglia, a pochi passi può pure acquistare vini prelibati.

Adrianos è il luogo in cui gli abitanti di Berna amano incontrarsi. Il pub, situato proprio accanto alla Zytglogge (Torre dell’Orologio), è una vera e propria istituzione e un must assoluto per gli amanti del caffè. Proprio come i nostri vicini del sud, si gusta un cappucino cremoso in piedi al bar al mattino e si legge il giornale davanti a un «caffè» nel pomeriggio. Quattro volte alla settimana, i chicchi importati direttamente dai produttori vengono delicatamente tostati nel Bernapark di Stettlen (a 15 minuti da Berna). Nella caffetteria di Adriano, a pochi passi di distanza, i baristi amatoriali possono anche rifornirsi di chicchi, macchine da caffè e accessori di ogni tipo.

Il Versa Kaffee & Wermut fa parte della famiglia dell’Adrianos e, alla stessa stregua del locale gemello in Theaterplatz, serve deliziosi caffè preparati secondo i migliori standard dei baristi brewer. È così che viene chiamata l’arte di filtrare il caffè, un’arte che il team di Versa padroneggia alla perfezione. I palati esperti affermano che il caffè del Versa è il migliore della città. Il locale propone anche un’interessante selezione di Vermouth proveniente da tutto il mondo. L’ambiente è semplice ma molto chic. Le sedie disposte davanti alle grandi vetrate formano una sorta di tribuna che permette di gustarsi il caffè osservando l’allegro andarivieni di passanti sulla Kornhausplatz e dintorni.

Laddove un tempo i maestri e le maestre si riunivano per la pausa caffè, oggi sorge un bar pubblico. L’edificio è pure la sede di una libreria con spazi espositivi per opere di arte contemporanea, ciò che crea un mix armonioso fra bar, cucina, arte e letteratura. La domenica, i clienti possono comporre a piacimento il loro brunch. Se si attraversa il cortile si raggiunge un’altra parte dell’ex Progymnasium, diventata ormai da tempo un luogo di culto: caffè, concerti, cocktail e tanto altro sono all’ordine del giorno in questa ex palestra. Insomma, qui il movimento è sempre all’ordine del giorno!

Il Burgunderbar è un piccolo fenomeno: le sue dimensioni sono sì ridotte, ma gli appassionati di caffè, gli amanti dell’aperitivo e i nottambuli trovano sempre un posto in cui sedersi. Il brunch proposto in questo bel locale della Speichergasse è pure caldamente raccomandato. Ogni domenica da settembre a maggio, il Burgunder tira i clienti fuori dal letto con una copiosa colazione a base di specialità di carne e formaggio della regione e molti altri deliziosi prodotti provenienti direttamente dalla fattoria. In questo locale vengono organizzati regolarmente anche dei concerti sotto il nome di «Blau im Burgunder», che hanno reso il bar famoso ben oltre i confini della città.

Quando da una piccola cantina a volta si ricava un accogliente caffè-bar, il luogo viene rapidamente preso d’assalto. Il «Lieblings», che si trova lungo la Gerechtigkeitsgasse, si contraddistingue per la sua atmosfera unica e molto calorosa. Ci si può recare per bere un caffè e leggere il giornale, sorseggiare una birra mentre si gioca a carte oppure ordinare un buon bicchiere di vino a fine giornata. I 40 metri quadrati della struttura sono molto accoglienti. Quasi ogni prima domenica del mese vengono organizzati dei piccoli e raffinati eventi come concerti, serate di jass o brunch. Un luogo che non mancherete di inserire nella vostra lista dei preferiti!

Cosa c’è di meglio che sedersi in un bar accogliente con un buon libro, un’ottima tazza di caffè accompagnata da un croissant croccante e vivere l’attimo presente? Al Lesbar questo accade praticamente ogni giorno, perché il locale si trova nello stesso edificio storico della venerabile biblioteca della Münstergasse. Ma non è frequentato unicamente da topi di biblioteca e da appassionati di caffè: all’ora di pranzo vengono pure serviti dei piatti raffinati, interamente preparati con prodotti di stagione e in base al principio della riduzione degli sprechi alimentari. La sera, il Lesbar diventa un luogo di incontro popolare in cui organizzare aperitivi e sorseggiare birre in compagnia dopo il lavoro. Il tutto è completato da una carta delle bevande molto variata e ben fornita.

Una generosa dose di autentica «italianità» attende gli ospiti nell’Hotelgasse 10. Il Lorenzini è il ristorante italiano per eccellenza a Berna e invita gli avventori a gustare un caffè nello stile fiorentino chic. Va da sé che l’espresso servito in questo locale è divino e può provocare dipendenza. La clientela del Lorenzini è eteorgenea: uomini d’affari, politici e appassionati di caffè da ogni dove. Con una tazza profumata sul tavolo e un quotidiano in mano, si possono ricaricare le batterie con stile prima di ricominciare a fare shopping o visitare il centro storico.