Les meilleurs cafés à Berne

Dans la Marktgasse, un petit paradis attend les fans de café. Du café de différents torréfacteurs suisses et européens est servi dans le dénommé « multi-roaster coffee-shop ». Ricardo et Anna ont à cœur d’offrir une plate-forme aux petits torréfacteurs. Lors de la commande, vous pouvez choisir non seulement le type de café, mais aussi le type de grains à utiliser. Le café de Friend or Foe (« Ami ou ennemi ») se caractérise par une torréfaction claire, qui permet aux arômes de se développer encore mieux. Un peu perdu ? Pas de souci ! Avec ses années d’expérience dans la torréfaction, Ricardo vous conseille volontiers. Notre bon plan : avec une tasse de café filtre, un morceau de pain aux bananes fait maison et un bon livre, vous ne voyez pas le temps passer.

Dans la Gurtengasse, grandes sont les chances d’être séduit par le parfum envoûtant des grains de café fraîchement moulus de l’atelier de torréfaction « Kaffee und Bar » (nomen est omen). Dans le café, on moud et on prépare toutes sortes de cafés : les visiteurs ont le choix entre des cafés classiques, de l’espresso au « Caffè Freddo », et des spécialités comme le café filtre « Terroir » ou le «Coldbrew» branché. Cerise sur le gâteau (ou plutôt mousse sur le cappuccino) : l’atelier de torréfaction propose régulièrement des cours et des ateliers sur le thème du café. Et la boutique propose l’équipement de barista adéquat pour la maison, sans oublier bien sûr le mélange approprié.

Nul besoin de se rendre à Brooklyn pour se sentir branché comme dans les grandes villes. Ce sentiment peut aussi s’éprouver dans la Rathausgasse, mais avec moins de bruit et de grouillement frénétique. 1 à 0 pour Berne ! Le Easy Bar & Café est en harmonie avec cette vibe. Comme son nom le laisse présager, l’endroit est doté d’une atmosphère détendue et l’intérieur est décoré avec goût dans un style particulier : des tasses à la teinte des murs, tout est coloré d’un ton terracotta sombre. Qu’il s’agisse de plats véganes, de mezzés ou de Scones, on ne mange ici que des plats faits maison. La carte des boissons propose notamment des boissons fortes parmi lesquelles un petit assortiment de gin suisse. On y savoure toutefois également de l’eau Chrüseli sans complexe. En effet, le Quooker transforme l’eau du robinet en un délicieux rafraîchissement pétillant ou en un thé à la menthe bio. Adieu trajets inutiles et transport fastidieux !

On y retourne sans hésiter ! « Revenir », c’est ce que signifie volver en espagnol et on ne se fait pas prier pour revenir dans ce café bernois situé en face de l’Hôtel du gouvernement où on trouve de délicieux tapas, un bon café et du très bon vin; le tout dans un style simple et une ambiance conviviale. Quand il fait beau, prenez place dehors sur la Rathausplatz et vous vous sentirez presque sur la Costa Brava. Il suffit d’attendre que le délicieux poulpe, le chorizo ou les patatas bravas arrivent sur la table et on y est vraiment. Ces pommes de terre frites accompagnées d’aïoli et de sauce tomate piquante sont toujours très appréciées. C’est sûr, il y a un air de Méditerranée au Volver dont on ne se lasse pas. Et on en redemande !

Max redonne la pêche à ceux qui sont fatigués le matin. Ce café au sympathique nom de Max est le tout dernier succès du spécialiste Tchibo de la Neuengasse. Ce n’est donc pas étonnant qu’on y retrouve un certain savoir-faire et des spécialités de café en grains du monde entier. Les baristas préparent au choix les boissons en torréfaction claire ou foncée et ont plaisir à vous donner des conseils sur la création la plus proche de vos goûts. À faire absolument : s’asseoir au bar juste à côté de la vitrine le midi pour y déguster un Superfood-Bowl ou un sandwich tout frais.Une vraie expérience !

Un des cafés les plus chargés d’histoire est sans doute le café de la maison Einstein. Là où Einstein a élaboré il y a plus de 100 ans sa théorie de la relativité, on sert aujourd’hui le café et des gâteaux. L’atmosphère est d’autant plus chaleureuse quand il fait froid dehors et qu’un bon feu dans la cheminée réchauffe l’ambiance. Les pancakes au sirop d’érable sont un vrai péché mignon, ainsi que le café Einstein accompagné d’un doigt d’amaretto et de brandy. Par ailleurs : pour un « café avec vue » ou tout simplement durant l’hiver, on vous recommande le pavillon Einstein au Jardin, sur la terrasse de la Collégiale. Vous pourrez y apprécier la vue tout en savourant un délicieux cappuccino.

« Venise repose sur l’eau, Berne sur du vin » disait un vieil adage. Aujourd’hui, les anciennes caves à vin de la vieille ville ont cédé la place aux cafés, bars et boutiques. Mais au Café Alpin, la cave à vin n’est pas qu’un vieux souvenir; elle est encore bien vivante ! Vous pouvez y boire un bon café, confortablement installé aux petites tables sous les arcades ou à l’intérieur dans le café décoré avec style, ou y prendre un verre de vin après une journée shopping fructueuse. Et si vous souhaitez ramener une bonne bouteille à la maison, il suffit de descendre quelques marches pour découvrir l’assortiment de vins proposé par le Café Alpin.

Le « tout Berne » se presse chez Adrianos devant la Zytlogge (Tour de l’Horloge). L’endroit est une véritable institution pour tous les amateurs d’ « or noir ». Tout comme chez nos voisins latins, on peut y déguster un cappucino crémeux debout au bar le matin et lire le journal l’après-midi en buvant un caffè. Dans la boutique Adrianos, à seulement quelque pas, les baritas du dimanche peuvent venir s’approvisionner en grains, machines à café et toutes sortes d’accessoires. Quatre fois par semaine, les grains de café directement importés des producteurs sont torréfiés au Bernapark à Stettlen (15 minutes de Berne).

Versa est un café du même style que l’Adrianos qui sert, comme son collègue de la Theaterplatz, un délicieux café fabriqué avec tout l’art d’un grand barista brewer. C’est ainsi qu’on nomme l’art de filtrer le café que l’équipe du Versa maîtrise à la perfection. Les initiés disent qu’on ne fait pas mieux dans toute la vieille ville. Le Versa propose aussi une sélection intéressante de Vermouth du monde entier. L’ambiance est chic et sobre. Les sièges placés derrière les grandes vitres forment une sorte de tribune qui permet de voir la joyeuse agitation de la Kornhausplatz et alentours.

Là où les professeurs se retrouvaient pour prendre la pause autrefois se trouve aujourd’hui un café-bar public : dans la salle des profs (Lehrerzimmer) du centre culturel PROGR, on peut prendre plus qu’une longue pause. C’est en effet une véritable bibliothèque d’art avec une salle d’exposition d’art contemporain qui fait également office de bar, de cuisine tout en mélangeant art et littérature. On y sert de délicieux plats et le dimanche, les clients peuvent se faire leur propre brunch comme ils le souhaitent au « petit-déjeuner puzzle ». À quelques pas de la cour, une autre partie de l’ancien Progymnasium est devenue culte depuis longtemps : café, concerts, cocktails et bien plus sont aujourd’hui au programme de l’ancienne Turnhalle (salle de gym). Bref, on continue de bouger dans cette salle !

Le Burgunderbar est un petit phénomène : bien qu’il ne soit pas très grand, les amateurs de café, d’apéros ainsi que les oiseaux de nuit y trouveront toujours une petite place. Le brunch de ce charmant local est également à tester absolument : chaque dimanche de septembre à mai, l’endroit attire ses clients au saut du lit avec un copieux petit-déjeuner, des spécialités de viande et de fromage de la région et de nombreux produits issus directement de la ferme. Sous le nom Blau im Burgunder qui en dit long, de nombreux concerts ont lieu régulièrement et font la renommée du bar à des kilomètres à la ronde.

Lorsqu’une petite cave voûtée abrite un café convivial, celui-ci devient vite un endroit très prisé. Le Lieblings de la Gerechtigkeitsgasse est un lieu ou règne une ambiance chaleureuse et très personnelle : que vous souhaitiez boire un café et lire le journal en paix, jouer aux cartes en sirotant une bière ou déguster avec classe un verre de vin, le Lieblings vous accueille dans un confortable espace de 40 mètres carrés. Des petits événements de choix tels que des concerts, des soirées de jass ou des brunchs ont lieu presque tous les premiers dimanches du mois. Un endroit qui fera définitivement partie de vos cafés préférés (lieblings) !

Quoi de mieux que d’être assis confortablement dans un café à lire un livre tout en buvant un café accompagné d’un croissant croustillant et ainsi oublier le temps ? Au Lesbar, c’est tout à fait possible, car ce café se situe dans le même bâtiment historique que la vénérable bibliothèque de la Münstergasse. Mais il n’y a pas que les rats de bibliothèque et les amateurs de café qui en ont pour leur argent : le midi, on y sert de bons petits plats qui respectent les saisons et le principe de non-gaspillage. Le soir, le Lesbar est un lieu de rencontre apprécié pour boire l’apéro après le travail. Une belle carte des boissons très variée vient compléter le tout.

C’est une touche d’authenticité italienne qui attend les hôtes de l’Hotelgasse 10. Le Lorenzini, c’est LE café italien par excellence de Berne qui vous invite dans un style élégant florentin à venir vivre un moment de café original. Il va sans dire que l’espresso y est divin et qu’il rend accro. Au Lorenzini se rencontrent des hommes d’affaires, des politiciens et des amateurs de café. Avec une tasse de bon café et un journal à la main, vous puisez avec élégance toute l’énergie nécessaire pour continuer votre shopping ou visiter la vieille ville.