Fondue-Tipps in Bern

Unter den Fondue-Lokalen in Bern ist das Moléson definitiv ein Klassiker. Seit über 100 Jahren wird hier feinstes Käsefondue aus reifem Greyerzer und Vacherin serviert. Die klassische Fondue-Mischung gibts wahlweise auch mit Morcheln, «Nidle» (Rahm) oder begleitet von einem «Plättli» (Apéro-Platte) mit Bündner Rohschinken und Trockenfleisch. Gewusst, dass das Lokal nach dem Greyerzer Hausberg Moléson benannt ist? Kein Wunder, stammen viele der verwendeten Zutaten aus dieser Region. Bon appétit!

Das Schöne an der Fonduezeit: Sich mit Freund:innen oder mit der Familie treffen, sich gemütlich einkuscheln und den Abend rund ums Caquelon geniessen. Auf diese geliebte Tradition müssen Personen, die sich pflanzlich ernähren nicht mehr verzichten, denn das Jul in der Rathausgasse bietet ein veganes Fondue an. Wichtiger Hinweis: Die Spezialität aus Cashewnüssen wird draussen serviert. Natürlich mit warmen Decken – wir empfehlen trotzdem eine gute Jacke anzuziehen, einen Schal umzulegen und eine Mütze aufzusetzen. So kann nach dem veganen Festschmaus auch ruckzuck der kurze Verdauungsmarsch zur «Pläfe» (Münsterplattform) zurückgelegt werden, um dort die Abendstimmung mit traumhafter Aussicht zu geniessen.

In Sachen Aussicht ist die Fondue-Veranda vom Restaurant Rosengarten nicht zu toppen. Der Blick aus dem Panoramafenster zeigt die glitzernde Altstadt. Aber auch die gemütliche Stimmung in der Fondue-Veranda – erzeugt durch Kerzenlicht, kuschelige Felle und ein knisterndes Kaminfeuer – hat es in sich. Fondue-Fans können zwischen der Hausmischung oder anderen, exklusiven Fondue-Kreationen wählen. Auf Wunsch wird ein ganzes Fondue-Menü mit Salat, «Fleischplättli» (Fleisch-Platte) und Süssmost-Creme serviert.

Das Restaurant Lötschberg ist für seine traditionellen Schweizer Spezialitäten, exzellenten Weine und leckeren Salate bekannt. Fondue-Fans ist die Hausmischung «Moitié-Moitié» zu empfehlen, ganz klassisch aus Gruyère und Vacherin. Das lebhafte Ambiente im Innern des Restaurants ist perfekt für alle, die ein bunt gemischtes Publikum schätzen. Und für die Weinliebhaber:innen empfehlen wir einen Blick in die umfassende Weinkarte mit ausschliesslich Schweizer Weinen.

Dieses Fondue-Erlebnis im Engeried-Quartier mit traumhafter Aussicht auf die Stadt Bern ist etwas ganz Besonderes – findet es doch in einer original Jurte aus der Mongolei statt. Das gemütlich, farbenfroh und warm eingerichtete «traditionelle tragbare Zelt» bietet den perfekten Rahmen für einen Winterabend mit der Familie oder Freund:innen, zum Beispiel für einen heiteren Silvester-Abend. Wer es klassisch mag, entscheidet sich – wie der Name schon sagt – für das Käsefondue classic, wer gerne verschiedene Geschmäcker ausprobiert, wählt das mit Trüffel oder Alpenkräutern. Zur Vorspeise werden verschiedene Apéro-Platten oder Salat gereicht. Und auch ein guter Tropfen aus Epesses, im wunderschönen Lavaux am Genfersee, darf nicht fehlen.

Klein aber sehr sehr fein: Das Berggasthaus Selibühl wartet nicht nur mit köstlichem Fondue, sondern trumpft auch mit einer sagenhaften Aussicht auf die Gantrisch-Bergkette. Ist der gleichnamige Hügel Selibühl mit 1’750 Meter über Meer doch die höchste Erhebung auf dem Gurnigelrücken. Die Zutaten für die kalten und warmen Speisen werden möglichst saisonal, regional und in biologischer Qualität gewählt. Bei schönem Wetter lohnt es sich, den Fondueplausch mit einer der zahlreichen Winterwander- oder Schneeschuhrouten im Naturpark Gantrisch zu verbinden.

Im Sense-/Saanetal gibts ein köstliches Moitié-Moitié mit Brot von der lokalen Bäckerei. Doch bevor der Fondue-Plausch beginnt, geht der Abenteuer- und Spielspass los! Zum Fondueabend können verschiedene Angebote gebucht werden: Schienenvelofahrt, Bogen- und Armbrustschiessen oder «Platzgen» (Wurfsport aus dem Mittelalter). Gerade für Familien oder für einen besonderen Ausflug mit Freund:innen eignet sich dieses Abendessen. Wer interessiert ist, sollte vorher kurz anrufen. Denn manche Sportarten können nur in einer grösseren Gruppe gebucht werden.

Gemütliche Stimmung herrscht im Fondue-«Dörfli» (kleines Dorf) des Restaurants Bären Dürrenroth. Wo früher Getreide gelagert wurde, um es vor Bränden zu schützen, wird in den charmant hergerichteten Holzhäuschen heute Fondue für bis zu vier Personen serviert. Ob klassisches Käse-Fondue, mit einer würzigen Kräutermischung oder mit Pilzen – es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Und wer den Käse lieber sein lässt, findet Fondue Chinoise mit verschiedenen Beilagen und Saucen auf dem Menü. Toller Fact: Das Fleisch und der Käse stammen direkt aus der dorfeigenen Metzgerei und Käserei: also alles lokal und frisch.

Die Weihnachtssaison lädt dazu ein, besondere Momente des zu Ende gehenden Jahres zu feiern – und das Meilenstein in Langenthal bietet genau dafür eine Vielzahl von Weihnachtsangeboten. Ideal also für ein Festmahl im grösseren Familien-Kreis oder mit einem Haufen Freund:innen. Die rustikale Dröschhütte im zweiten Obergeschoss des Lokals verwandelt sich beispielsweise in ein gemütliches Fondue-Chalet. Hier zaubern Mariana und Werner Rothen kulinarische Spezialitäten aus feinstem Käse, wie Fondue oder Raclette und servieren dazu den passenden Wein.

Die vorbeiziehenden Lichter am Seeufer in der sonst dunklen Nacht verzaubern regelrecht und lassen einen die sanfte Bewegung auf dem Schiff spüren. Trotz der Kälte fühlt sich das Ambiente warm und geborgen an. Ach, wie romantisch sie sein können, die abendlichen Rundfahrten mit der BLS auf dem Thunersee. Noch heimeliger wirds mit einem crèmig-würzigen Fondue – auch mit Steinpilzen erhältlich – und natürlich einer vertrauten Begleitung. Also: Reservieren und das Herzblatt oder gleich die ganze Familie an die Hand nehmen und los gehts.